“烤扇貝是一道人人喜歡的家常海鮮,它味道之鮮,做法也多種多樣,在料理店吃過了土豆泥芝士烤扇貝後就流連它的美味,於是自己在家研究了一下做法。
扇貝,就是這樣的,最簡單最美味的精靈,其實不用怎樣的精細加工,簡單就很美味!”
1、新鮮扇貝,l料酒醃10分鐘。(回家後先用刷子清洗扇貝的表面,將泥沙等雜質沖洗乾淨。去除扇貝的內臟,就是黑乎乎的那團東西,以及鰓和圍邊,只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃,其實除了那團黑乎乎的,其他部分也都可以吃,不過講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下,洗淨泥沙待用。)收拾好以後就是這個樣子的。
2、將土豆切塊煮熟。
3、趁熱將土豆泥搗成泥,加一小勺沙拉醬,黑胡椒,鹽少許。
4、將拌好的土豆泥揉成小丸子壓扁放在扇貝上。
5、撒上馬蘇裡拉乳酪碎在扇貝上,再撒香蔥。
6、烤箱220度上下火烤10分鐘,乳酪微焦