豬肉猴頭菇韭菜餡水餃 怎麼做|豬肉猴頭菇韭菜餡水餃 的做法

“營養豐富，功效很多的猴頭菇入菜、入湯都很不錯。這次用猴頭菇與豬肉、韭菜搭配作水餃餡，一如既往的好。既提升了餡料的鮮美度，也豐富了這款水餃的營養。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉猴頭菇韭菜餡水餃 的做法步驟

• 1、猴頭菇用冷水浸泡，其間適時更換水。

• 2、小麥粉和成麵糰靜置20分鐘。

• 3、韭菜摘洗乾淨用冷水浸泡20分鐘。

• 4、豬肉餡加油、鹽、醬油、生抽、胡椒粉、白糖順一個方向攪拌上勁。

• 5、浸泡後的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘後撈出過涼，瀝乾水。

• 6、將猴頭菇切碎。

• 7、切碎的猴頭菇與攪拌好的肉餡放在一起。

• 8、韭菜切碎與攪拌好的肉餡、猴頭菇放在一起再加鹽、芝麻油攪拌均勻作水餃餡。

• 9、靜置好的麵糰做成大小適中的面劑，擀圓作水餃皮。

• 10、水餃皮上新增餡料。

• 11、前後片捏嚴包好水餃。

• 12、煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。

• 13、煮熟撈出即可享用。

小竅門

1、餡料搭配依據個人偏愛。
2、攪拌豬肉時加少許鹽，食材都放在一起後再加足鹽量。
3、煮水餃要寬湯大火。