“一款非常討小盆友喜歡的花樣麵食,做法不難,很容易學做。”
1、準備食材。普通麵粉:500g、酵母:4g、無鋁泡打粉:1g
2、將酵母、泡打粉倒入麵粉,攪拌均勻,用溫水和成麵糰,蓋上溼潤的屜布,溫暖處進行發酵。
3、待麵糰發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。劑子的大小按個人喜好。將一份劑子分成兩份,其中一份稍大一些,用於做小螃蟹的主體;另一份稍小,用於做小螃蟹的爪子。
4、將做小螃蟹主體的麵糰擀成橢圓形。
5、將做小螃蟹爪子的麵糰分成四份,搓成長條。其中一條比另三條稍粗一些,用來做大蟹鉗。
6、將爪子放在主體面片上,最粗爪子的放在最靠近自己的位置。
7、將面片向上折,包裹住螃蟹的爪子,靠近自己的這端壓在上面。
8、用小刀在最前面的爪子上割上一刀,做出蟹鉗的樣子。
9、用兩顆紅豆做出小螃蟹的眼睛。一隻活靈活現的小螃蟹就做好了。如果想更美觀,還可以做朵小花做點綴。小花兒的做法我在《花饅頭(花饃)》的菜譜裡有詳細說明,如果您感興趣,可以在那個菜譜裡看到。
10、將做好的小螃蟹進行二次發酵。觀察面的體積變大,且麵糰表面蓬鬆起髮狀態時,上鍋蒸制,上汽後15分鐘制熟。
11、小螃蟹要跑,快快抓住TA~
12、不忍心吃掉TA們,養起來吧。
13、一起去趕海,捉螃蟹吧。
1.面要和得稍微硬一些,方便造型。
2.蒸制時間請根據自己做出的麵食大小進行相應調整。
2.關火後冷卻3-5分鐘後掀鍋蓋,防止迅速降溫使成品塌陷。