小螃蟹饅頭怎麼做|小螃蟹饅頭的做法

“可愛的小螃蟹一個個胖嘟嘟的萌萌噠，小朋友肯定非常喜歡，而且做法非常簡單的，大家要不要來試試。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小螃蟹饅頭的做法步驟

• 1、中筋麵粉加入酵母、牛奶和成柔軟的麵糰。

• 2、放在溫暖處發酵至兩倍大。

• 3、少許麵粉加紅曲粉、一點點酵母、清水合成一個紅色的麵糰同樣發酵至兩倍大。

• 4、取一部分白色麵糰反覆揉搓至氣泡排除，並揉光滑。

• 5、分成一個略大一個略小的兩個麵糰，大一些的做小螃蟹的主體，小一些的做小螃蟹的爪子。

• 6、然後再分別將兩個麵糰分成均勻的四個小麵糰。

• 7、將小一些的麵糰分成四份，並揉成長條狀，其中一份略粗些做大蟹鉗。

• 8、將主體的麵糰擀成橢圓形的面片，將小螃蟹爪子依次放在面片上。

• 9、將上面的面片折向中間，下面的面片向上折，介面處沾點水粘牢。用刀在最前面的爪子上割上一刀，做出蟹鉗的樣子。

• 10、用兩顆紅豆做出小螃蟹的眼睛，一隻活靈活現的小螃蟹就做好了。

• 11、做了四個小螃蟹，最後再做幾朵紅色的小花做裝飾，然後進行二次餳發。

• 12、待發酵好後冷水入鍋，大火開鍋後轉中火蒸15分鐘，虛蒸3~5分鐘出鍋。

• 13、可愛的小螃蟹饅頭就做好了。

• 14、成品圖

小竅門

1、蒸制時間根據自己的小螃蟹大小進行調整。
2、關火後冷卻3－5分鐘後掀鍋蓋，防止迅速降溫使成品塌陷。
3、剩下的麵糰我做了雙色的玫瑰花。