“進入五月，韭菜長的越來越壯、越來越老，也預示著春天已經結束，夏天已經來到。昨天是立夏，今天再做一次韭菜煎包，春韭等到明年再吃吧！”
1、韭菜摘好洗淨晾乾。
2、切碎放入盆中。
3、雞蛋打入碗中。
4、鍋中倒油，油熱放入雞蛋液炒熟，用鏟子鏟碎。
5、蝦皮放碗中淘洗乾淨。
6、控幹水份。
7、放入鍋中炒香。
8、把韭菜、雞蛋、蝦皮放盆中。
9、1斤麵粉加3至5克酵母粉。
10、用清水攪拌成面絮，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋簾醒發2小時。
11、面呈蜂窩狀就可以了，放到案板上揉光滑。
12、搓成長條。
13、切大小均勻的劑子。
14、用手按扁。
15、擀成薄皮。
16、開始包時在餡子裡倒入花生油，撒上鹽拌勻。
17、包好的包子。
18、煎鍋中倒油，油熱放入包子，小火煎至底部發黃。
19、倒入涼水，水至包子中間部位，蓋上鍋蓋小火燜至水乾，聽到“嗞嗞”聲音就可以了。
20、底部金黃酥脆，噴香好吃。
千里飄香谷
