蔥香紫疙瘩面怎麼做|蔥香紫疙瘩面的做法

“紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。

紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。

紫甘藍與麵粉拌勻，亮眼的紫色帶給人以愉悅的心情。雖說只是一碗極普通的麵疙瘩，卻讓人一天擁有了好心情······”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥香紫疙瘩面的做法步驟

• 1、準備好麵粉、雞蛋、大蔥、香菇、紫甘藍。

• 2、雞蛋磕破於碗中，加鹽拌勻；大蔥、香菇洗淨切細粒。

• 3、紫甘藍取葉片，洗淨、切細粒。

• 4、切好的紫甘藍倒入麵粉中，加入適量冷水，調成稍乾點的麵糊。

• 5、鍋中油熱，爆香大蔥，炒香菇。

• 6、倒入雞蛋，滑散；盛入碗中備用。

• 7、鍋中水開，用小勺將麵糊舀入開水中。

• 8、煮至疙瘩浮起。

• 9、將炒好的大蔥雞蛋淋入麵碗中。

小竅門

1、麵糊和的不要太稀，適中就好。

2、紫甘藍可以先用開水燙一下。

3、可以選用個人喜歡的配菜。