對蝦怎麼選購|對蝦是什麼蝦

蝦有很多種類，在去市場買蝦的時候，有的時候看著都不知道是什麼蝦，有的時候就很容被商家所欺騙，明明是便宜的蝦，卻賣出了高價格，那麼，對蝦是什麼蝦?對蝦怎麼選購?

一、對蝦是什麼蝦

對蝦，是一種節肢動物，有十足目，是那種軟甲綱的對蝦科，它還有別名叫做斑節蝦，中國明對蝦以及中國對蝦，對蝦的個頭是比較大的那種，所以通常將它稱之為大蝦。

二、對蝦怎麼選購

選購對蝦的時候可以先看它的活動度，但我們觸碰到它的時候越是跳動得厲害，這個蝦也就是越新鮮的蝦。而顏色的話，越深越好，要是顏色看上去泛白的話，就是不新鮮的蝦。另外，要是蝦頭有黑點的蝦也不要，這種屬於是病蝦來的。

三、對蝦和基圍蝦有什麼區別

1.外觀不同

對蝦的個頭比較的大，腹部的肌肉也比較的發達，形狀是那種長筒形的，左右都是側扁。基圍蝦的個頭則是比較小一點，它的蝦瓜末梢處，有稍稍的發紅。

2.品種不同

對蝦它的學名是東方對蝦，以及青蝦，黃蝦等。屬於是對蝦科當中的一種。而基圍蝦它的學名是刀額新對蝦，以及紅爪蝦，虎蝦等，由於養殖的方式在商業上所以將其統一叫做基圍蝦。

3.口感不同

對蝦的肉質在吃起來的時候彈性比較的高，並且緊緻有嚼勁。而基圍蝦在吃起來的時候肉肥殼薄。

4.養殖環境不同

對蝦養殖的時候要求水質，養殖密度以及質地高，所以價格高，而基圍蝦則沒有那麼多要求，海里也可以，淡水也可以，價格就沒有那麼的高。

對蝦是什麼蝦?對蝦怎麼選購?蝦肉含有豐富的營養，在吃起來的時候口感也是非常的好，在日常的生活當中，進行烹飪的時候最常見的就是煎炒這兩種，加入不同的配料，使得烹飪好的蝦也有了不同的味道，例如香辣，例如椒鹽等。