秈米糙米的區別是什麼

秈米糙米的區別是加工的方法不一樣。糙米是把稻穀僅碾去穀殼不加工或較少加工的粗製稻米，與秈米相比，糙米是比較高程度地保留稻穀的全營養，表面粗糙且有粗殼，因此吃起來口感相對粗糙，而且不容易煮爛。而秈米是在糙米的基礎經過精加工的糙米，去除了粗殼，並經過打磨而成的。秈米顏色呈白色透明，質地光滑細膩，由於經過打磨，所以秈米只保留稻穀的胚芽，容易煮熟，吃起來口感比較軟糯細膩。