“一次發酵法做包子效果很好。”
1、用溫水把10克酵母粉化開放置10分鐘,然後把溫水和酵母粉的水倒入麵粉中,揉麵10分鐘。
2、把揉好的麵糰搓成細長條,然後切好擠子,扞成中間厚四周薄的元片。
3、包好以後放蒸籠蓋上蓋放置40分鐘左右,看室內溫度掌握時間。
4、放置40分鐘以後,包子基本上發酵好了,然後開火蒸,上大氣以後蒸12分鐘。
5、五花肉用絞肉機攪碎,放所有輔料拌勻,調肉餡必須要加一些水和少許澱粉,這樣肉餡熟了不會發硬結團。
一次發酵法做包子省時間,包子又可以發得很鬆軟。