“大家都知道做麵包很費時間，需要經過2次發酵，再加上整形烘烤，基本上半天就過去了。其實掌握好方法，一次發酵的小餐包也一樣美味好吃，一起做起來吧！今天的紅豆沙麵包是沒有雞蛋的，雞蛋過敏的小可愛們也可以吃哦！本次使用的機器是蒸烤箱，法帥蒸烤箱特有上下獨立控溫技術，上下管可分別設定不同的溫度，控制烘焙的上色情況，專門為蒸烤烘焙量身訂做的呢。”
1、鮮酵母提前5分鐘用配方中的一點牛奶泡開。
2、除黃油和鹽以外的食材倒入廚師機打面桶中，注意控制面溫，食材提前冷藏，先低速再高速至麵糰兒光滑。
3、加入黃油和鹽，先低速混合至黃油被面團兒完全吸收，然後轉高速打至擴充套件階段，面溫控制在26度左右，不要超過28度。
4、麵糰直接分割成6份兒，滾圓鬆弛15分鐘。
5、然後擀成中間稍厚，四周薄的圓片兒。
6、豆沙餡提前分成30克一個。
7、包上豆沙餡兒，虎口法收口，捏緊。
8、放入漢堡包模具，進行發酵，至2倍大，手指輕按緩慢回彈即可。
9、表面噴一點點水，撒粉，用鋒利的剪刀剪十字口。
10、法帥蒸烤箱提前燒烤模式170度預熱。
11、放入預熱好的蒸烤箱中下層，選擇170度25分鐘，中間上色滿意可加蓋錫紙
12、剛剛烤好的小麵包最好吃，而且超快手啊，從和麵到出爐不到2小時，快試試吧~
1、麵粉吸水性不同，預留10-20克，看麵糰兒狀態調整。
2、各家蒸烤箱脾氣不同，溫度時間僅供參考。
千里飄香谷
