“對於擼吐司已成為我每週必做的工作。因為，土司麵包已成為我們家早餐的主食。今日，我擼了一款一次性發酵的牛奶吐司。”
1、按照先液體後粉類的順序，將全蛋液、牛奶倒入麵包桶，再加入白糖、高筋麵粉，在高筋麵粉的中央挖洞放入酵母，啟動一次揉麵程式（20分鐘）。
2、揉成光滑麵糰後加入黃油，再啟動一個揉麵程式（20分鐘）。
3、拉出透明的手套膜。
4、將麵糰搓園放入碗中進行基礎發酵。
5、發酵至兩倍大。
6、用刮板取出麵糰輕拍排氣。
7、將麵糰分成三等分，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
8、取一個麵糰擀成橢圓形。
9、上下摺疊並捲起來。
10、三個麵糰卷好並蓋保鮮膜靜置10分鐘。
11、取一個麵糰再次擀長約50釐米長。
12、捲成較多卷數的土司卷。
13、完成三個麵糰的擀卷。
14、將土司卷排入模具。
15、在烤箱底部放入一碗開水，進行第二次發酵（無需開啟發酵模式）。
16、發酵至8分滿。以上火160℃下火180℃的溫度預熱烤箱。
17、吐司模具蓋蓋烘烤40分鐘。
18、出爐脫模（上色有點深，要調低溫度）。
19、成品圖。
各家烤箱溫度不同，我給出的溫度僅做參考。
千里飄香谷
