“用南瓜泥揉麵製作豆沙包,外觀南瓜造型,色澤金黃亮麗,麵皮蓬鬆暄軟,內餡香甜軟糯,營養美味,老少皆宜。”
1、將南瓜蒸熟,用攪拌機打成泥,與麵粉、酵母混合,揉成光滑的麵糰。
2、不用發酵,直接將麵糰搓成長條,切成大小相等的面劑子,紅豆沙餡也分成相應的等份。
3、將面劑子擀成包子皮,包入紅豆沙餡。
4、捏緊收口,收口朝下。
5、用刮刀壓出條紋,頂端塞入一顆紅棗。
6、將包好的包子放入鋪有溼屜布的蒸籠裡,中間要有間隔,蒸的時候還會變大。發酵至1.5倍大。
7、大火將水燒開,中火蒸20分鐘關火,燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。
8、色澤金黃,美觀大方。
9、蓬鬆暄軟,營養美味。
蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋,開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麵點上。