莓目傳情慕斯蛋糕的做法 “莓”目傳情～（愛人專屬慕斯蛋糕） 莓目傳情慕斯蛋糕怎麼做

“趁著草莓還沒過季節，應景做了個草莓慕斯蛋糕，因為草莓鮮豔美觀，所以給蛋糕取了個浪漫一點的名字叫“莓”目傳情。因為有了巧克力，還省略掉了融化吉利丁片的步驟。
在做蛋糕時，兒子在一邊搗蛋，又搶著切蛋糕，完事後，還沒等我拍照，就用手指挖了一塊奶油吃，這是氣人的節奏呀。所以圖片中的蛋糕左角邊有一個挖過的手指空洞，請忽略。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

莓目傳情慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、準備一片8寸戚風蛋糕片。

• 2、放入方型蛋糕模具裡。

• 3、取適量草莓洗淨。

• 4、巧克力倒入牛奶裡。

• 5、隔著熱水攪拌至巧克力完全融化端出涼卻。

• 6、取八九個草莓切成片。

• 7、排入模具中邊緣。

• 8、淡奶油裝入乾燥的盆裡。

• 9、加入白糖，坐冰水將奶油打發至有紋路。

• 10、先打出兩勺出來放冰箱冷藏，等會擠蛋糕面放草莓用。

• 11、將剩下的奶油全部倒入牛奶巧克力混合。（不需要吉利丁片哦，有巧克力）

• 12、拌好的巧克力慕斯餡。

• 13、將慕斯餡倒入蛋糕片模具裡。

• 14、用刮刀抹平。

• 15、將模具封上保鮮膜，放入冰箱冷藏4個小時至凝固。

• 16、取出冷藏好的蛋糕，用刀切成9塊，在每一塊蛋糕上擠入之前預留出來的奶油。（請忽略是我兒子切的蛋糕有點難看）

• 17、鋪上草莓完成。

• 18、成品。

• 19、成品。

• 20、成品。

小竅門

1:如果沒有方型模具可改用圓形8寸模具。
2:想做成6寸的蛋糕，將此方子所有材料減半。
3:慕斯餡因為有巧克力，所以不需要下吉利丁片。
4:此方子糖量很少，甜度剛好，不膩。
5:淡奶油要打之前放入冰箱冷藏幾個小時以上。打時一定要坐在冰水上打，這樣奶油很快就能打發。