“饅頭的主要營養成分包括碳水化合物、澱粉、蛋白質、多種微量元素、維生素等,全麥饅頭額外含有膳食纖維。麵糰發酵過程中,酵母菌分泌植酸酶,分解植酸,使麵粉中的鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素利用率上升;乳酸菌產生乳酸,使多種礦物質形成更可融的乳酸鹽,提高其利用率;此外還產生B族維生素,增加氨基酸含量,提高饅頭的營養價值。”
1、酵母粉用溫水融化倒入麵粉中。
2、適量新增溫水面粉攪拌成絮狀。
3、分幾次新增溫水揉成麵糰蓋上蓋蓮開始發酵。
4、麵糰發酵至兩倍大簡單揉一下讓麵糰再發酵一會。
5、麵條揉好切成小塊。
6、麵糰揉成小饅頭形狀蓋上保鮮膜醒制20分鐘。
7、放入蒸鍋開鍋大火蒸十二分鐘(順便蒸了幾個小包子)。
8、放入蒸鍋開鍋大火蒸十二分鐘(順便蒸了幾個小包子)。
9、可愛的小饅頭裝入容器中。
11、饅頭是每家的必備主食不可缺少。
12、簡單的食材用心去做會有意想不到的收穫。
13、小饅頭這樣做超級喜歡吃飯量大大滴增加了。
14、熱愛生活的人一定會幸福的。
饅頭的主要營養成分包括碳水化合物、澱粉、蛋白質、多種微量元素、維生素等,全麥饅頭額外含有膳食纖維。麵糰發酵過程中,酵母菌分泌植酸酶,分解植酸,使麵粉中的鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素利用率上升;乳酸菌產生乳酸,使多種礦物質形成更可融的乳酸鹽,提高其利用率;此外還產生B族維生素,增加氨基酸含量,提高饅頭的營養價值。