“白蘿蔔歸肺、脾經,含芥子油、澱粉酶和粗纖維等成分,具有下氣、消食的作用,食用白蘿蔔可以促進腸道蠕動,幫助消化,改善氣脹、食滯、消化不良等症狀。”
1、白蘿蔔擦絲加鹽醃30分鐘。
2、擠出水份。
3、準備高筋粉
4、用醃蘿蔔出的水和麵。
5、一點一點的倒入,我用的白蘿蔔白蘿蔔水份較大,出的水較多,如果一次性倒入,面會太溼。所以慢慢倒入。
6、調成絮狀。
7、揉成麵糰。
8、鹽好的蘿蔔剁碎。
9、準備一整根大蔥切碎。
10、四個雞蛋打散。
11、把雞蛋倒入油鍋。(油可以多放一點,雞蛋炒起來會蓬鬆。)
12、鍋內放入豬油。
13、加入蘿蔔絲。
14、加入蝦皮。
15、加入姜粉、胡椒粉、八角粉、花椒粉。
16、放入蔥花。
17、拌勻。
18、加入雞蛋碎。
19、拌勻備用。
20、麵糰分劑擀皮。
21、包餃子。
22、三開水煮餃子。裝盤。
23、一起吃餃子吧!
用蘿蔔水和麵已經有鹽味了,所以調餡的時候我沒有加鹽。按照個人口味調整鹹度。
蘿蔔水和麵原汁不浪費而且更健康。