“茄丁加牛肉,濃郁的肉香混合醬汁的鮮香,鹹鮮適口,絕對是一碗味道鮮美,營養豐富的超讚面~”
1、茄子切丁備用
2、牛肉用味極鮮醬油和芝麻油拌勻醃製15分鐘
3、熱鍋放油,入茄丁翻炒至變軟,盛出備用
4、熱鍋加油,入牛肉翻炒至變色
5、這時牛肉有一些湯汁,倒入茄丁一切翻炒
6、加入適量熱水,沒過茄丁和牛肉,注意是熱水,冷水會讓牛肉收縮變很硬。調入適量老抽,鹽和蠔油,待水開始沸騰時就能放麵條了。
7、把麵條鋪在鍋裡,儘量放均勻
8、蓋上鍋蓋燜5分鐘
9、開啟鍋蓋,用筷子輔助鍋鏟把麵條翻個面
10、蓋上鍋蓋繼續燜5分鐘即可
11、開吃啦,小朋友一口氣吃2碗
加水一定要加熱水,冷水會讓肉質變硬。麵條改用其他新鮮麵條都可以,空心面吃起來更有趣。