茄子炒雞丁怎麼做|茄子炒雞丁的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子炒雞丁的做法步驟

• 1、茄子洗淨

• 2、切成丁，用鹽拌勻醃製

• 3、雞胸肉切丁，加鹽料酒生抽和澱粉拌勻

• 4、醃製後的茄子擠去水分，鍋中放油燒熱，放入茄子小火煎炒

• 5、放入蒜末煸香盛出

• 6、鍋中另放油下入雞丁翻炒

• 7、放入茄子丁和半勺豆瓣醬翻炒，加入熱水燜煮2分鐘

• 8、放入蔥花，加少許生抽炒勻調味

• 9、蒜香濃郁，醬香鮮美