熱湯手擀麵怎麼做|熱湯手擀麵的做法

“春天就饞這碗熱乎乎的手擀麵，只要時間來得及，都是自己動手做手擀麵。熱湯麵來得快，不用打滷，有湯有水熱乎乎的吃下去真舒服，暖身暖胃還驅寒。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

熱湯手擀麵的做法步驟

• 1、麵粉加入適量的水和成麵糰，揉至光滑後放入盆中，蓋上保鮮膜餳著。

• 2、菠菜在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，反覆清洗乾淨備用。

• 3、餳好的麵糰分成3個小麵糰，揉勻，用擀麵杖擀成長條，能塞進麵條機就好，然後用麵條機壓成薄薄的面片。

• 4、再用壓麵條機把面片壓成麵條，我家通常都選擇細麵條，適合全家人的胃口。

• 5、所有的麵條都做好，鍋中加入適量多的水，水燒開下入麵條。煮麵也很簡單，煮開後加入適量的番茄醬，大火煮開澆冷水，注意勤攪拌，別糊鍋底，第三次煮開面條煮得恰到好處。

• 6、關鍵的一步來了，煮麵的時候另起油鍋，蔥去皮洗淨切碎，爆香花椒粒扔掉，爆香蔥花，加入生抽調味，蒜末味道更佳。爆香的蔥花或者蒜末直接倒入麵條中味道特鮮，蔥香或者蒜香更濃郁，比熗鍋好吃多了。

• 7、麵條煮好關火，下入菠菜，加入鹽，倒入炸好的蔥末，調味，出鍋。

• 8、出鍋。