小蔥餡餅怎麼做|小蔥餡餅的做法

“每年這個時候才會有小蔥上市，有人問我怎麼不用韭菜，韭菜四季都有，小蔥只有這季有的，小蔥加雞蛋再放一點點鹽，無油很好吃，吃過就不會忘的
總要有些東西要特定的時候出現，就像春天的小蔥一樣，其他季節沒有，它只屬於春天”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小蔥餡餅的做法步驟

• 1、現割的小蔥，一定要割茬的，洗淨控幹水分

• 2、原料，雞蛋、麵粉、鹽、食用鹼

• 3、取一小綹兒蔥用攪拌機打碎放入麵粉中，再加入食用鹼揉成光滑的麵糰，醒發

• 4、小蔥切碎

• 5、醒好的面分成八個小劑子，正好是四個餡餅的量

• 6、兩個麵餅擀開，厚薄均勻，其中一片放小蔥餡

• 7、小蔥餡中間挖個洞磕入雞蛋，均勻撒鹽

• 8、雞蛋上再放一些小蔥把雞蛋蓋起來

• 9、另一個麵皮放好，兩個麵皮邊緣捏緊

• 10、放入鍋中，小火烤至兩面金黃

• 11、成品圖我用的是平底鍋，要使用電餅鐺效果更好哦

小竅門

1.小蔥一定要控幹，並且不能提前拌鹽
2.做的順序就按洗小蔥，和麵，切小蔥的循序就好，小蔥晾乾，面也會變光滑
3.這個是無油的，但是口感超讚