骨湯滋補手工抻面怎麼做|骨湯滋補手工抻面的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

骨湯滋補手工抻面的做法步驟

• 1、骨頭先在開水中加適量的料酒焯一下。

• 2、焯好的骨頭放進高壓鍋，加陳皮、蔥段、薑片、香菇根和花椒，煮半小時，關火前加入適量的鹽調味。

• 3、木耳焯水。

• 4、豆腐皮切絲，煮熟。

• 5、青菜也焯水。

• 6、和好的面，餳20分鐘後，擀成長條形，兩面抹上油，蓋上保鮮袋再餳15分鐘。

• 7、手握著面的兩端，慢慢向兩邊扯，最後從中間撕開，面的薄厚可以根據個人喜好來扯。

• 8、煮熟的面，加入骨湯，放入各種配料。