滋補老鴿湯的做法 【滋補老鴿湯】 滋補老鴿湯怎麼做

“對於胃不好的人來說，用老鴿子和黨蔘一起燉湯來喝是非常不錯的食療方法，可以滋陰補胃、益智寧神。眾所周知，鴿肉能夠壯體補腎、健腦提神、提高人們記憶力，並且還能夠降低血壓，養顏美容等，是滋補上品，而黨蔘的保健作用也非常地好。我家煲鴿子湯時除了用黨蔘外，還喜歡加上紅棗、桂圓、枸杞、百合、淮山等材料，滋補及滋潤效果都很明顯。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滋補老鴿湯的做法步驟

• 1、材料準備好；

• 2、老鴿子洗淨，斬大件；

• 3、沙鍋內入適量水，放入薑片；

• 4、鴿子焯水後放入沙鍋中；

• 5、往沙鍋里加入紅棗；

• 6、加入桂圓；

• 7、加入黨參，這次沒有切段，整根視覺效果會更好；

• 8、大火煮開轉小火煲90分鐘，加入枸杞，再煲10分鐘；

• 9、最後入鹽調味即可。

小竅門

1、枸杞最後才放是為了不影響其藥性，而且放早了湯會發酸；
2、個人認為喝湯保持湯的原汁原味最好，除了鹽，其它調味品能不放最好還是不放；
3、煲湯講究“一氣呵成”，材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。