韭菜海米豬肉水餃怎麼做|韭菜海米豬肉水餃的做法

“韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子會不舒服。專家表示，南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。

記得小時候家裡住平房，有一個大院子，老爸就中了兩習韭菜，隨吃隨剪，非常方便。最喜歡吃的就是韭菜豬肉水餃，那種味道怎麼吃也不夠。胖子這次還特意加了一些海米，是餃子的味道更加鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜海米豬肉水餃的做法步驟

• 1、海米洗淨用少許溫水浸泡30分鐘。

• 2、豬肉剁成肉餡。

• 3、蔥姜洗淨切末。

• 4、將肉餡和蔥薑末放入盆中加調料順著一個方向拌勻。

• 5、將海米剁碎。

• 6、連同泡還米的湯一起放入肉餡順著一個方向拌勻。

• 7、韭菜洗淨剁碎。

• 8、放入肉餡拌勻。

• 9、麵粉中加入雞蛋。

• 10、加適量清水揉成麵糰蓋上溼龍布醒15分鐘。

• 11、再取出揉至“三光”。

• 12、揉好的麵糰下劑子擀成餃子皮。

• 13、包成水餃。

• 14、入鍋中煮熟即可。

小竅門

泡海米的湯不要倒掉，一起和餡非常鮮。