“海腸子是膠東半島海域特有的一種海產品，海腸子的做法有韭菜炒海腸、蒜蓉海腸、碳烤海腸、海腸水餃等等，今天我就把海腸子豬肉水餃的家常做法分享給大家！海腸子豬肉水餃是一道特色主食，也是膠東人們的最愛，其做法簡單，口味鮮美，營養豐富，老少皆宜。”
1、1取適量的麵粉放入容器中一邊加水一邊攪拌均勻至沒有乾麵粉，然後和成表面粗糙的麵糰醒20分鐘揉一次使麵糰表面光滑，再醒10分鐘這樣包出來的餃子不會破皮。
2、海腸子剪掉兩端的毛刺去除內臟和血水。
3、用水反覆沖洗乾淨控幹水分後切成小段備用的。
4、豬肉肥三瘦七剁成肉泥狀放入容器中加入適量的花生油、香油、蠔油、料酒、味極鮮醬油、鹽，用筷子順著一個方向打入適量的清水攪拌均勻並醃製入味兒。
5、韭菜擇去老葉子沖洗乾淨泥沙用清水浸泡30分鐘去除農藥殘留，浸泡過的韭菜控幹水分後切成韭菜末備用。
6、把切好的海腸段和韭菜末放入醃製肉餡的容器中用筷子再次順著一個方向攪拌均勻即可。
7、取一小塊醒好的麵糰搓成長條狀，揪成大小均勻的面劑子搓圓控扁後擀成中間稍厚邊緣薄的餃子皮。
8、餃子皮中間放入足足的餡料。
9、對摺後捏緊包成餃子。
10、鍋中加水煮沸下入餃子用湯勺的背面輕輕推散防止粘連。
11、煮沸後分兩次點涼水分別煮沸。
12、餃子肚向上並鼓起即可關火。
13、撈起餃子控幹水分裝盤，開始享用鮮香多汁的美味佳餚吧！
千里飄香谷
