“豬五花肉很嫩,用來燒乾菜肉最好吃了,特香,而且無需其它調料,配料就可以燒。梅乾菜又是安全的防腐劑,在這大熱天干菜肉可以不用放冰箱儲存,吃上幾天都沒事。”
1、五花肉一斤,切好,把肥一點的肉先入炒鍋裡煎
2、再加入剩下的五花肉,用文火慢慢煎熬
3、熬出一部分油,(喜歡吃辣椒的可以加辣椒在裡面炸一下)加入老媽做的梅乾菜一小碗翻炒
4、炒好裝盆,然後入高壓鍋蒸10分鐘
5、聞到乾菜肉特有的香味了,待氣閥過氣後出鍋就好吃了
此菜的關鍵就是先炒後蒸,這樣的梅乾菜肉才又香又爛