1、薺菜洗淨。
2、將薺菜用沸水燙一下。
3、將燙過的薺菜撈出攥幹水分後,切成碎末。
4、薺菜里加入雞蛋,適量鹽、油、蔥花、麵粉、雞精、水。
5、往一個方向攪拌成麵糊.
6、平底鍋油熱,倒入薺菜麵糊,攤成薄餅,中火煎,一面煎熟後翻面煎透即可。