“薺菜古稱“護生草”,含有豐富的營養成分。俗話說“三月三,薺菜當靈丹”。中醫認為薺菜性味甘平,具有清肝調脾,和血利水之功效。
今年冬天天氣熱,一月底去鄉間遊玩,在田野裡已經能找到野生的薺菜了,挖了一袋子回家,與豬肉香菇和在一起包了餃子,香香的薺菜帶來了春天的氣息。”
1、新鮮的野生香薺菜,洗淨
2、鍋中水燒沸,下入薺菜焯水
3、薺菜過冷水擠幹水分
4、薺菜切成碎末
5、香菇切成末,姜蒜切成末
6、放入剁好的肉泥
7、加人鹽、料酒、生抽、蠔油,適量米糠油和成餡。
8、包成餃子
9、鍋中放水加少許鹽燒開,下入餃子,再點兩遍冷水,餃子就會熟了
10、撈出,吃餃子喝湯,美味就在眼前