“湖南習俗,老一輩說三月三的薺菜有靈性,正午採的薺菜藥性更強。一般這天都會採野薺菜煮雞蛋吃。”
1、小區採的薺菜,洗淨。
2、鍋中加清水,放入當歸,紅棗,雞蛋,黑豆和薺菜。
3、煮開後轉小火,待雞蛋煮熟後輕輕敲破蛋殼文火慢燉半小時,加紅棗和冰糖繼續煮10分鐘即可。
4、吃了薺菜煮的雞蛋,一年當中腰腿不疼、頭不疼。