“做麵食我喜歡加入豆渣,一來是因為天天喝豆漿,有大量的豆渣產生,二來是因為豆渣本身具有營養,還有降低血壓、血脂等功效。在口感上我沒有吃出區別,問老公和兒子,他們也說沒吃出來。”
1、酵母加入溫水、糖攪拌均勻靜置10分鐘。
2、麵粉、豆渣、鹽混合,加入玉米油拌勻。
3、倒入酵母水,用筷子攪成絮狀。
4、用手揉成光滑麵糰蓋保鮮膜至溫軟處發酵至2倍大。
5、排氣揉成光滑麵糰蓋溼布醒發15分鐘。
6、醒發好哦的麵糰搓成長條,揪成大小一樣的劑子。
7、取一劑子按扁,擀成中間厚旁邊薄的麵皮,放上肉餡包成包子。
8、放入蒸屜醒發20分鐘後冷水大火蒸15分鐘關火,,燜5分鐘開鍋即可。