“第一次做的這款黑豆渣麵包,加入了磨黑豆豆漿時剩下的副產品——黑豆豆渣。豆渣據說裡面的鈣比豆漿多,所以不好浪費了。”
1、所有材料除油外全部倒入麵包桶中,啟動和麵程式(20分鐘)。順序:豆渣-雞蛋-鹽-白糖,最後放入酵母,酵母離鹽遠點放.
2、放入油20克,繼續攪拌10分鐘(之後最好再取出,摔打10分鐘)。
3、裝碗中,放溫暖處發酵至2倍大。
4、取出揉麵,排出空氣,靜置15分鐘。分成4份擀成牛舌狀,鋪上一層葡萄乾,再由上而下捲起來。
5、進行二次發酵,大概30-40分鐘。
6、二髮結束,麵包坯刷蛋黃液。
7、烤箱170度預熱,置中層,烤15分鐘左右。
8、好吃呀!
順序:豆渣-雞蛋-鹽-白糖,最後放入酵母,酵母離鹽遠點放.