“每週都要喝兩次豆漿,原來的豆漿渣為了不浪費都送給鄰居家。鄰居家有個花園,這豆渣正好給菜和花當肥料了。現在,我會利用豆渣做各種美食,美味的麵包、軟乎乎的饅頭,還可以做素肉鬆,很多的美味。”
1、豆渣控幹水分。
2、牛奶中加入雞蛋、鹽、糖。
3、加入高筋麵粉和酵母。
4、攪拌均勻後加入豆渣。
5、攪拌20分鐘
6、加入食用油。
7、繼續攪拌40分鐘。
8、發酵好後備用。
9、分割成6份。
10、擀薄面皮。
11、從裡向外捲起
12、第一次卷一圈醒發15分鐘。
13、第二次擀薄片。
14、捲成1.5圈醒發15分鐘。
15、第三次擀薄片。
16、捲成2圈
17、放入吐司盒。
18、醒發60分鐘。
19、烤箱預熱,180度第三層烤40分鐘左右。
加入的豆渣水分不同,注意麵糰的溼度,如果麵糰稀了,可以慢慢加入麵粉調整面團的溼度。