“好久沒有吃煎雞蛋餅了,每當想起軟軟的、表皮略脆的金燦燦的雞蛋餅都饞得要命~~畢竟現在的住宿條件不允許我做會產生很大油煙的食物。還好我們老闆比較開明,並不反對我們在辦公室裡折騰,所以宿舍裡不方便做雞蛋餅,那就到辦公室裡做去,哈哈~~”
1、材料:臘腸,雞蛋,蔥,麵粉。
2、將臘腸和蔥分別切碎。
3、在碗裡磕入雞蛋。
4、將雞蛋攪拌均勻。
5、加入麵粉蔥花和適量鹽。
6、再加少量水,再次攪拌均勻。
7、將臘肉先放入鍋內略煎一下,鍋中不用放油。
8、待臘肉出油,將其倒入蛋糊中。
9、鍋內放一點油,將攪拌均勻的蛋糊倒入鍋中。
10、小火,分別將兩面煎黃。
11、出鍋切塊裝盤。
1.臘腸本身鹹,所以鹽一定要控制好量
2.煎臘腸碎時一要用小火,否則臘腸容易糊
3.蛋糊中水的多少完全依個人喜好,水少了會筋一些,水多了則會軟一些,但不能過多