“早餐是天天吃,天天做,還得換著嘗試新花樣兒,這樣做出來小朋友才能主動吃,吃得飽。但是如果趕巧哪天家裡沒有別的食材,只剩下土豆和雞蛋,連米飯也沒有,這早餐這麼辦?別擔心,哪怕只有最簡單的土豆和雞蛋,也能做出好吃的早餐餅,當菜又當飯。不用新增麵粉,土豆含有的澱粉足夠抵餓,土豆片的軟糯和雞蛋鮮嫩,如果再加半根火腿腸,擠上些糖醋醬或甜辣醬,味道超出想象的好。下面我們一起來看看怎麼做吧。”
1、將土豆洗淨,刮皮,用刀從中間切開,然後把切口朝下,用刀切成2-3毫米厚的片。土豆片不要切得太薄,口感不好而且熟了容易碎。
2、將切好的土豆片在熱水裡快速焯一下,到半熟的程度,撈出瀝淨水分備用。
3、雞蛋加鹽打散,香腸切片。在平底不粘鍋中倒少許油,小火加熱,將土豆片攤平在鍋中。
4、將蛋液澆一半在土豆片上,輕輕晃動鍋,讓蛋液攤平。繼續小火加熱,將香腸片放在沒凝固的蛋液上。
5、待表面蛋液八成凝固後,將餅快速翻面,讓土豆片的那一面朝上,將剩餘的蛋液倒在上面。八成凝固後再翻面一次。這樣兩面的土豆片和香腸片都煎熟了很香。。
6、盛出切塊,將喜歡的醬料裝在擠料瓶或剪口裱花袋中,擠在上面就可以了。