“最簡單最傻瓜的瑪芬,一是因為快手方便,做起來要不了多長時間,我也累得沒多少精力去折騰複雜的東東;二是因為瑪芬個子小巧,一杯一小個,給兒子一個拿個勺子挖正好,免得做個大的那一整個都得給他五馬分屍,搗鼓得不成樣子,都給浪費了我還得給他收殘。
琢磨完了品種開始琢磨配方,因為香蕉的味道很濃郁,感覺加入奶油乳酪口感會更棒,再夾點坨屁屁喜歡的巧克力豆,這道點心他一定無法抗拒的!
所以這道香濃誘人的香蕉乳酪巧克力豆瑪芬就此誕生啦”
1、黃油和奶油乳酪置於室溫軟化。
2、用電動打蛋器以低速攪打至順滑。
3、加入糖粉,攪打至光滑無顆粒。
4、雞蛋打散,分三次加入盆中,每一次都要攪打均勻至完全乳化後再加下一次。
5、將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合,篩入盆中,低速攪打均勻。
6、香蕉去皮切小塊,用叉子碾壓成泥狀,加入盆中,同樣低速攪打均勻。
7、加入烘培用巧克力豆,改用橡皮刮刀拌勻。
8、將拌好的麵糊用小勺勺入紙杯模具中,並輕輕墩幾下底部使表面平整,入模八分滿,表面再裝飾適量的巧克力豆,烤箱預熱,170度,上下火,中層,35-40分鐘即可。
這款小蛋糕出爐不久時趁熱吃是口感最好的,因為瑪芬類的蛋糕不象戚風或者海綿那樣綿軟,放涼後會有一些回縮和變硬,所以趁熱時品嚐是最可口的,剛出爐的瑪芬同樣會有海綿一樣的綿軟口感,所以不要猶豫,趁熱時就拿上一個開吃吧!