“貴州乾菜肉包
每年父母都會做很多幹菜,這種乾菜做的菜我都愛吃!乾菜包子更是我們的最愛,包子鬆軟有嚼勁,肉餡鹹鮮!”
1、乾菜用溫水泡發備用
2、泡發好的乾菜洗淨加入開水煮十分鐘撈出控水備用
3、起油鍋倒入適量的油燒至五成熱下肉糜煸炒至變色加入三茶匙料酒,半茶匙胡椒粉
4、加入乾菜一起煸炒
5、加入二分之一茶匙鹽和二分之一茶匙雞粉調味中火煮五分鐘
6、加入蔥花翻炒均勻盛出備用
7、取1500克麵粉加入一茶匙酵母,一茶匙泡打粉,三分之一茶匙糖(加入少許的糖能讓麵皮吃口回甜更能讓麵皮鬆軟)
8、加入適量的溫水揉成麵糰醒發二十分鐘左右
9、待麵糰發至兩倍大即可
10、發好的麵糰再次揉成麵糰,搓成長條揪成大小均勻的劑子
11、用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚的麵皮兒,挑上肉餡
12、用提摺法包成包子
13、醒發十五分鐘左右上鍋蒸二十分鐘,虛蒸二分鐘即可
14、成品