“之前喜歡往花捲里加菜,看了@天國的女兒的野菜饅頭,好喜歡。。。也做起來哦,薺菜饅頭~花饅頭,果然好看!”
1、麵粉加酵母和泡打粉和好,餳發。。。
2、薺菜擇淨、洗淨。。。
3、燒開水,焯。。。
4、撈出,過涼水。。。
5、攥出,切碎。。。
6、餳好的面,原來兩倍大。。。
7、餳好的面~蜂窩眼兒、拉絲。。。
8、加小蘇打揉開至原來大。。。再餳20分鐘。。。
9、加入薺菜末揉好。。。
10、薺菜分佈均勻的麵糰。。。
11、揪劑子,揉成饅頭坯,放蒸鍋再餳發20分鐘。。。開火,水開後15分鐘關火。。。再過5分鐘,開蓋。。。
12、成品圖。。。
13、擺拍~顏色好及了。。。
14、開吃,味道好極了。。。
1、發麵的時間要控制好,既不要太短,太短髮不起來,做出來硬,不鬆軟;也不要太長,太長,太膨脹,不宜成型。。。
2、薺菜焯水後可去除苦味。。。