西班牙海鮮飯的做法 西班牙名吃“美味海鮮飯” 西班牙海鮮飯怎麼做

“凡是到西班牙旅遊，如不吃上一頓海鮮飯就等於白去一趟。西班牙的海鮮飯很有名，上至王公貴族下至黎民百姓都非常喜歡，這是他們的傳統美食。
當然了，到了西班牙的餐廳就餐，擺上餐桌的海鮮飯各有不同，有上等材料製作的，也有普通海鮮製作的。好的海鮮飯要使用上好的新鮮的大魚骨熬湯來燜飯，裡面再配上龍蝦、鮑魚、墨魚、扇貝等等，凡是名貴好吃的您就往裡放吧，呵呵！當然了，小魚小蝦也可以，但材料都要新鮮的，最好是活的才好。舉起勺子您美美的吃上一口包您樂不思蜀，再有漂亮的西班牙女郎陪伴那就更美了，西方神話中的伊甸園也不過如此，呵呵！
今天做一款簡單的“海鮮飯”，沒有湯用的只是白開水，味道也不錯，做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西班牙海鮮飯的做法步驟

• 1、醃製海鮮；裡面放入少許鹽和胡椒粉。

• 2、再滴入幾滴白酒。

• 3、然後滴入適量的檸檬汁。

• 4、倒入適量橄欖油拌勻備用。

• 5、鍋中注入適量橄欖油倒入大米煸炒。

• 6、用中小火把米炒至發白，然後放入大蒜碎和洋蔥粒煸炒出香味。

• 7、把炒好的大米倒入鍋仔裡。

• 8、注入兩倍至兩倍半的清水，把米用鏟攤平。

• 9、用勺舀一點點番紅花（藏紅花）大約0.2克放入鍋裡。

• 10、撒入少許鹽和胡椒粉，最後放入胡蘿蔔粒和青豌豆攪勻煮開，大約煮5分鐘即可。

• 11、水耗掉大約一半後碼入海鮮和蔬菜。

• 12、然後蓋好鍋蓋用小火燜制15分鐘。

• 13、海鮮飯燜15分鐘後撒入少許卡夫芝士粉。

• 14、再繼續燜1-2分鐘便可把火關掉，然後把鍋仔放在墊盤上，配好叉勺上桌便可趁熱食用。隨用的是白開水，但味道也十分鮮美。

小竅門

海鮮飯特點；色澤斑斕美觀、海鮮濃郁誘人、搭配營養豐富、味道鮮美好吃。

溫馨提示；
1、海鮮可按自己喜歡的來搭配，比如，扇貝、小鮑、魷魚、墨魚、蟹棒、螺片、蟹鉗、魚丸等都可以，但一定要配一些蝦才行，一來好吃，二來蝦的腦油煮出的湯味道很鮮美。
2、如講究一些，可用新鮮的大的海魚骨來煮湯，味道會更鮮美，淡水魚的不能用，因為有土腥味道會使海鮮飯大打折扣。材料新鮮用白水也可以。
3、番紅花也叫藏紅花，在中國屬於名貴的藥材，可在西方是用來當做調味品的，海鮮飯裡一般都要放一些，這才能稱得上是地道的西班牙海鮮飯，如家裡沒有也無所謂，不用也可湊合，但就不正宗了，味道也要遜色一些！