「營養美食」西班牙海鮮飯如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魷魚條 ：200
鮮蝦 ：300
雞肉條 ：200
泰國香米 ：700

輔料

文蛤 ：適量
橄欖油 ：適量
迷迭香 ：適量
鼠尾草 ：適量
海鮮高湯 ：適量
藏紅花 ：適量
青口貝 ：適量

具體步驟

1.泰國香米泡20分鐘瀝水備用

2.番紅花取一把條用熱水泡至顏色出來後放一旁

3.一個鍋將雞腿肉條用少量的油煎至8分熟

4.鍋燒熱煸香黃油洋蔥丁

5.海鮮以蔥頭爆香後加入白葡萄酒炒加少許鹽

6.海鮮炒至5-7分熟即可

7.另取一平底鍋，以少量橄欖油爆香洋蔥至金黃後，加入蒜頭炒香

8.加入泡過的香米翻炒

9.翻炒至透明，火力以中小火即可

10.倒入番茄片、倒入番紅花水和湯

11.以中火燒5分鐘後，、放入雞腿肉

12.倒入雜海鮮後，加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎，蓋上鍋蓋悶5分鐘後

13.改最小火再悶10分鐘即可

14.開蓋後加些黑胡椒碎、加入彩椒條、鮮檸檬汁就可以了

烹飪技巧

在燜煮海鮮飯的時候要根據量的多少以及米的吸水量來調整時間，高湯很重要，如果改用清水煮也可以，不過味道會相對差一些。這是一道傳統的西班牙飯，配搭新鮮的海產和肉類，佐以蔬菜一起食用，膳食纖維配搭的比較合理。口味酸甜鮮香，很適合大人小孩食用。