珍饈美味的西班牙海鮮飯如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

中卷 ：1只
大米 ：3米杯
甜椒 ：2個
番茄 ：320
青椒 ：1個
洋蔥 ：350
蛤蜊 ：600
雞高湯 ：1500ml
基尾蝦 ：600
藏紅花 ：1

輔料

蒜頭 ：30
黑胡椒粒 ：適量
辣椒 ：7
鹽 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.先用雞架煮雞高湯

2.蛤蜊吐沙洗淨,中卷洗淨切小卷

3.基尾蝦洗淨,洋蔥切丁

4.準備調味料,蒜頭切末,辣椒切片

5.青椒和甜椒洗淨用滾刀切,番茄洗淨用滾刀切

6.熱鍋後,倒適量油,放入洋蔥拌炒

7.炒到微透明有香味出來,盛盤備用

8.放入中卷,用小火煮

9.加入適量的鹽和砂糖,拌勻

10.放入基尾蝦

11.放入炒過的洋蔥,拌勻

12.加入黑胡椒拌勻

13.放入番茄和辣椒,拌勻

14.放入蛤蜊

15.放入大米,拌勻

16.倒入雞高湯

17.放入藏紅花,攪拌勻,蓋上鍋蓋用小火燜煮

18.等湯汁收到看見米飯,放入青椒和甜椒

19.蓋上鍋蓋燜煮一會

20.要食用時,再擠上一些檸檬汁,就可享用了

烹飪技巧

儘量收幹不要有湯汁，底下有一層鍋巴是最理想的