西班牙鮮蔬雜燴怎麼做|西班牙鮮蔬雜燴的做法

“這是一道西班牙傳統菜餚的簡單菜式，來自卡斯蒂利亞曼恰地區，（因此得名——卡斯蒂利亞—曼恰風味炒蔬菜），時至今日已是全西班牙最受歡迎的菜餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

西班牙鮮蔬雜燴的做法步驟

• 1、將所有的蔬菜切成丁狀，並分類放置。
• 2、將兩勺的油加熱，快成翠玉瓜5分鐘，將炒好的翠玉瓜盛出，瀝乾油，放置一旁。
• 3、將剩下的油倒入炒菜鍋或是較深的平底鍋中加熱，油熱後放入洋蔥大蒜和青椒，翻炒直至洋蔥呈現透明狀後再放入番茄，再加熱10分鐘後放入翠玉瓜。
• 4、蓋上鍋蓋，用文火加熱30分鐘，加入鹽調味，起鍋

小竅門

卡斯蒂利亞—曼恰風味炒蔬菜可以熱菜形勢用以搭配主菜，和當做開胃冷菜，也可搭配沙拉