西班牙海鮮飯的做法 異國料理【西班牙海鮮飯】 西班牙海鮮飯怎麼做

“因為太好吃受到家人喜愛，短時間內連做了兩次。這道菜看起來步驟很多，但其實都不復雜，有興趣的親們可選配好材料，給家宴增加些異國風味”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西班牙海鮮飯的做法步驟

• 1、蒜頭壓成蒜蓉

• 2、西班牙辣腸切片待用

• 3、檸檬切好備用

• 4、甜椒洗淨切細丁

• 5、洋蔥切細丁

• 6、香芹洗淨切碎

• 7、番茄去皮切丁

• 8、青口、魷魚圈、大蝦都處理好瀝乾待用

• 9、平底鍋內放一點橄欖油

• 10、中火炒香洋蔥2、3分鐘至透明

• 11、下蒜蓉略炒

• 12、下香芹碎略翻炒

• 13、下番茄和甜椒炒2分鐘至番茄出汁甜椒略軟

• 14、下煙燻紅椒粉

• 15、再加入米和藏紅花繼續翻炒2分鐘

• 16、倒入葡萄酒

• 17、撒入切片的辣腸

• 18、等酒氣揮發掉後倒入高湯，湯麵要完全浸沒米，加適量鹽和黑胡椒調味

• 19、加蓋，轉小火煮15-20分鐘，不要翻動，至湯汁大部分被米粒吸收掉。將所有海鮮均勻地鋪在飯上

• 20、再均勻地把青豆撒上去，蓋上鍋蓋繼續煮約10-15分鐘，直至海鮮全部煮熟

• 21、關火後撒上香芹葉，擺上檸檬即可

• 22、開吃~~

小竅門

1、最好一次把高湯的量加到正好，不要多次新增
2、加入高湯後就要加好鹽，因為此後就不能翻動了
3、加入海鮮後蓋上鍋蓋讓海鮮熟的更快
4、最後的成品儘量收幹不要有湯汁，能有一層鍋巴就最理想了