主料
魷魚 :一隻輔料
洋蔥 :半顆具體步驟
1. 鍋中放入橄欖油,蒜蓉爆香,放入蛤蜊,海蝦,魷魚,倒入白蘭地炒熟,加入海鹽,炒好後先盛盤。
2. 鍋中放入橄欖油,蒜蓉爆香,放入蛤蜊,海蝦,魷魚,倒入白蘭地炒熟,加入海鹽,炒好後先盛盤。
3. 將泡過半小時的米倒入所有食材一起炒香,加入鹽,兩勺咖哩粉炒均勻。
4. 加入咖哩粉後,慢慢將米粒全部炒至均勻裹上咖哩粉。
5. 加入水(略微超過全部食材),蓋上鍋蓋小火燜煮半小時,米飯熟後,灑入一些迷迭香。
6. 最後將所有海鮮放在米飯上,淋上檸檬汁,也可以用檸檬片蓋上飯上,最後小火燜5分鐘即可。
1.烏賊一定要選擇新鮮的食材,用水汆燙後立即放入冰水中浸泡,可以讓口感更具彈性。2.西班牙海鮮燴飯正宗的做法需要用的藏紅花泡水,然後用泡的水煮飯。另一種做法便是加入咖哩粉做成咖哩味道的海鮮燴飯。大家可以自由選擇。