好吃的西班牙海鮮飯如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

西班牙海鮮飯是比較有特色的一道西餐，很多喜歡吃西餐的人都特別喜歡，做法和義大利燴飯有很多相似的地方，做的好的西班牙海鮮飯賣相特別的好，飯中點綴著無數的新鮮的食材，再配上濃稠的湯汁，哪怕你是第一次吃的人也會非常喜歡這道西餐。

主料

大米 ：1.5杯
蝦仁 ：15個
扇貝肉 ：150
魷魚 ：1條

輔料

西紅柿醬 ：2大勺
耗油 ：1大勺
辣椒醬 ：1大勺
黑胡椒粉 ：2小勺
洋蔥 ：100
雞肉 ：100
杏鮑菇 ：180
水 ：500ml
鹽 ：2小勺
青辣椒 ：2個
幹羅勒 ：適量
橄欖油 ：適量
西芹 ：100
小彩椒 ：5個

具體步驟

1.方子中所有備菜切小塊待用，魷魚切絲，海鮮用耗油醃製待用

2.鍋中倒入適量橄欖油，加熱，倒入洋蔥炒出香味，再放入西芹和雞肉一起翻炒

3.加入現磨的黑胡椒粉，繼續翻炒一會

4.注入500ml清水，煮開後小火燉40分鐘，濾掉菜渣，留湯待用

5.取一大鍋，放入洗淨的大米，倒入步驟3的高湯（全部），以及西紅柿醬，攪拌均勻，開大火煮至沸騰

6.改中火，繼續煮至米粒膨脹，水分只薄薄的蓋過米飯時，加入鹽，黑胡椒粉，幹羅勒，杏鮑菇等蔬菜，用木鏟拌勻，表面均勻的鋪上醃漬過的海鮮，加蓋，小火煮25分鐘

烹飪技巧

在燜煮海鮮飯的時候要根據量的多少以及米的吸水量來調整時間，高湯很重要，如果改用清水煮也可以，不過味道會相對差一些。