西班牙海鮮墨魚飯怎麼做|西班牙海鮮墨魚飯的做法

“不要懷疑你的眼睛，眼前的黑是真的黑！這就是讓很多人趨之若鶩的西班牙海鮮墨魚飯，暗黑精髓就是墨魚汁，比海鮮飯還要好吃一百倍。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西班牙海鮮墨魚飯的做法步驟

• 1、海鮮飯調味：起火，倒入一塊黃油，等到黃油融化，加入切好的洋蔥粒翻炒；再加入蒜末翻炒均勻，最後再放上番茄塊，一起翻炒~

• 2、炒米：待到番茄出汁，撒上幹歐芹碎，下義大利米，辣椒粉一起翻炒。

• 3、加高湯：濃湯寶加熱水化成高湯，倒入米飯中，待到湯汁收幹後再倒入高湯，重複三次。高湯的美味就是這道飯的精髓了~

• 4、加海鮮：米飯中加入墨魚汁，翻炒到米飯均勻變黑，倒入清理好的鮮蝦和貽貝，撒上檸檬汁，小火燜煮5分鐘~海鮮飯就完成了~

• 5、出鍋：香噴噴的“暗黑料理”西班牙海鮮墨魚飯，入口的米飯有嚼勁，加上海鮮的新鮮口感，香辣酸甜皆有，一口下去，讓味蕾得到大滿足！

小竅門

選料Tips：這裡選用義大利米，它和國內的米區別主要在於澱粉含量。如果想要品嚐最正宗的西班牙墨魚飯，以西班牙本地產的mediumgrain矮胖大米最佳，比較有名的品種有產自瓦倫西亞的Senia，產自加泰羅尼亞的Bahia和Montsianell，產自Calasparra的Bomba等。