“一到夏天,涼麵就是我家餐桌上的主食,其實我個人更喜歡吃素面,不要肉肉,這樣的素面不油膩,更重要的是低脂哈,多吃一點也不會胖,這個是重點,哈哈哈哈。。。。。。發酵麵條口感很特別,是我最近的新寵。。”
1、水沸後下入麵條,中途加2次冷水煮六分鐘
2、麵條煮好後放入涼白開中浸泡降溫,這樣能讓麵條的口感更加爽滑
3、大蒜,紅椒和榨菜全部切碎
4、鍋中倒入色拉油,油溫後放入大蒜,小火炒出香味
5、倒入紅椒碎繼續翻炒半分鐘
6、加入榨菜炒半分鐘
7、加入入照燒醬繼續翻炒1分鐘入味
8、麵條裝入盤中
9、頂部放炒好的照燒蒜蓉醬
10、周圍用黃瓜片做裝飾,頂部撒蔥花
11、拌勻即可享用
小貼士:
1:因為照燒醬和榨菜都是比較重的鹹味,所以我沒有加鹽
2:食譜中我用的是紅菜椒,不是很辣,喜歡辣味的小夥伴可以用小米椒來製作
3:菜譜中用的是金龍魚優+活性空心發酵掛麵,吸水性超強,所以需要煮6分鐘,麵條有勁道還好消化,特別適合夏天做涼麵哦