美味的家常板面如何做簡單又美味

家常板面就是我們平常在家裡面吃的面一樣，就是裡面家裡不同尋常的調料和輔佐而已，不要認為它是有多麼高階，也不要聽到這家常板面就心虛了，以為它的做法很難，其實它的做法十分的簡單，只需要短短的幾個步驟就完成了，也不需要花費多久的時間。

主料

輔料

具體步驟

1.牛油可以直接購買煉製好的，也可以買生的自己練，牛油去賣牛肉的地方就有，一般煉製好的牛油價格是5元一斤，生的牛油是3元一斤。

2.殺雞的地方就有雞油賣，雞油的價格是2元錢一斤。我們做板面 之前需要先將雞油練好。

3.肉可以用牛肉也可以用豬肉，如果用牛肉的話，選用肥瘦適中的，如果用豬肉的話，儘量選全瘦的那種，相對來說豬肉成本要降低很多。無論用哪種肉，都要切成丁狀。

4.辣椒的品種選用河南新一代就可以，如果沒有，大家可以找比較辣的，皮厚些的。重點的地方是，辣椒要先把帶根的地方剪掉，然後需要用涼水，泡1小時。要儘量泡製均勻，讓辣椒看起來像是一個蓬髮的狀態。泡好後，要把水倒掉。

5.我們熬製牛肉板面滷油的時候，需要將中草藥，分為小料和大料。因為中草藥料熬製的時間不同，出來的香味也不同，所以需要分開熬製。大家在製作的時候，需要使用獨立的碗來盛放小料和大料。

首先把牛油放入鍋內，開火，融化開。

將已經煉製好的雞油放入鍋內，與牛油進行一個充分的融合。 融合好後，將“已經按照比例調配好的小料和蔥段，倒入鍋內，進行熬製。 熬製小料的過程中：需要注意的是：油溫不宜過高，要充分的攪拌。小料千萬不可以熬糊了！需要用小火來熬製小料。

開始熬製大料，我們將“已經按照比例調配好的大料和薑片，倒入鍋內，進行熬製，熬製大料的過程中：需要注意的是：油溫不宜過高，要充分的攪拌，使用中小火熬製，意思就是不低於小火，不高於中火，要充分的攪拌來讓大料得到充分的熬

下面我們將已經泡好的辣椒，放入油鍋當中進行一個辣椒的熬製過程。熬製辣椒的時候選用中火，也需要不斷的攪拌，這樣才能讓辣椒得到充分的熬製，此過程只需要4分鐘

將事先熬好的滷油，加入到清水當中，並且對清水進行加熱。我們在調製滷油的過程中呢。清水與滷油的比例是5:1 ，也就是說一斤的滷油需要5斤的清水，來調製。

等到水和滷油已經充分的融合在一起後，加入事先準備的鹽、雞精、味精，來進行一個調味提鮮的過程。通過充分的攪拌後，改用小火熬製1小時，就可以使用了。