香煎什錦土豆餅怎麼做|香煎什錦土豆餅的做法

“土豆餅，發源於安徽和廣州，由油炸土豆演變而來，做法多樣，口味獨特，又軟又脆，美味可口，是早餐的不錯選擇。特別適合老人和小孩，非常好吃！內裡綿軟，表層香酥，加入多種食材，營養更豐富。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎什錦土豆餅的做法步驟

• 1、雞蛋備用。

• 2、土豆去皮，直接擦成絲

• 3、胡蘿蔔絲備用。

• 4、放到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。

• 5、土豆絲控幹水分備用

• 6、香菇和火腿腸切絲備用。

• 7、所有食材加入盆中備用。

• 8、加入適量鹽

• 9、加入雞精。

• 10、10加入胡椒粉。

• 11、加入油。

• 12、加入麵粉攪拌均勻

• 13、鍋中加入油。

• 14、小火燒熱鍋後，材料放入鍋中攤平。

• 15、蓋鍋蓋

• 16、表面蛋液微微凝固。

• 17、翻面繼續煎，開鍋蓋煎熟即可。

小竅門

1、土豆放水中防止氧化。

2、煎土豆餅全程小火。

3、一面固定後在翻面。