雞蛋土豆煎餅怎麼做|雞蛋土豆煎餅的做法

“土豆營養價值很高，具有瘦身美容、減少皺紋、增強體質、抵禦衰老等功效，被譽為人類的“第二麵包”，無愧為“十全十美的食物，營養價值之王”的稱號。本款雞蛋土豆煎餅，色澤金黃，鬆軟可口，老少皆宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋土豆煎餅的做法步驟

• 1、土豆去皮洗淨後切成厚塊，放入鍋中蒸20分鐘左右至土豆被蒸軟。

• 2、將土豆放入保鮮袋，用擀麵杖壓成細膩的土豆泥。

• 3、將土豆泥放入碗裡，加入麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、胡椒粉，攪拌均勻至麵糊呈較稀的糊狀。

• 4、平底不粘鍋，冷鍋，刷一層薄油，把麵糊放入鍋中（不要一次放太多），將麵糊攤開，均勻地平鋪在鍋底。

• 5、開小火，加熱一分鐘左右，麵餅貼著鍋的一面成型後，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都煎成型。

• 6、煎至兩面金黃、中間熟透時出鍋。

• 7、切塊裝盤。

• 8、成品圖欣賞。

小竅門

1、一定要小火慢煎，大火容易造成煎餅表面已焦而中間還沒熟的現象。
2、和麵的牛奶（或水量）要根據麵粉的吸水性增減。