香南鮮肉包怎麼做|香南鮮肉包的做法

“用麵包機和麵發酵是極為省事又極易成功的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香南鮮肉包的做法步驟

• 1、先將160ML水放入麵包機桶，依次放入麵粉250克，高筋粉85克，酵母4克，設定和麵功能。

• 2、準備餡料，嫩南瓜刨絲後再切小段，醃鹽出水後，倒掉水。

• 3、豬肉沫裡依次加入蔥沫、姜沫、香菇碎，撒上鹽，再放入出水後的南瓜絲，白糖，十三香，麻油、老抽拌勻。

• 4、40分鐘後，麵糰和好了，轉入發酵功能。

• 5、大約45分鐘後，膨脹至兩倍大，戳孔不回縮就算髮好面了。

• 6、大面團分成均勻的十八個小團，擀薄成圓圓的比餃子皮大些的包子皮。

• 7、包入調好的餡料，放入蒸籠靜置，待二次發酵。

• 8、20分鐘後，包子略有膨脹，便可以開火了。

• 9、大火蒸至上汽後轉入中火蒸10分鐘，關火靜候5分鐘。

• 10、出鍋了，白白胖胖的包子好可愛。

小竅門

酵母與麵粉的比例一般是1：100，想吃暄和一些就多放些。另外面粉中，1/4為高筋粉，3/4為普通麵粉可讓包子更鬆軟，口感更好。