“暄軟金黃，餡料香辣嫩滑。大家絕計想不到，我兒子一口氣吃了幾個?😂8個!這一籠全吃了，絕無僅有的一次😱。”
1、熟南瓜泥120克放攪拌杯，加入30涼水。
2、攪拌成光滑細膩南瓜泥。
3、晾至溫熱，約2克酵母攪勻。
4、倒廚師機的麵粉上。一檔和麵。我和麵最怕手上沾滿面泥，讓人想崩潰😅，廚師機解放了我的雙手，幸福ing😍
5、攪成如圖關機。
6、揉成光滑麵糰。手上不粘麵糰的感覺讓人很輕鬆。放溫暖處發酵。
7、發酵好的南瓜麵糰。
8、排氣揉圓。這一步驟，關係到後面包子是否光潔。
9、擀成厚約0.5公分厚的薄圓。
10、用模具切成包子皮兒。用保鮮膜稍蓋一下，我一個人包，屋裡又暖和，包子皮有些想幹，導至後面幾個包子不那麼光滑😅
11、稍擀大擀薄一點。
12、擀麵朝下，放上適量餡兒料。
13、包成漂亮的南瓜大肉包。
14、醒15到20分鐘。(天冷，一定醒發到位，否則不暄。)上屜中小火蒸二十分鐘。
15、燜三分鐘，慢慢揭去蓋子。
16、成品。
17、成品。
麵粉吸水性不同，南瓜含水性不同，和麵酌情新增。去掉杯上沾的，南瓜泥約130左右。
千里飄香谷
