“前兩天買了青南瓜回來炒著吃,家人都非常喜歡吃,特別是老爸,一個勁說不錯,難得他喜歡,今天趕緊又買了兩個回來。正在想青南瓜做啥好呢?小侄女在旁邊叫嚷著要吃肉包子了,靈機一動,就把這兩樣結合在一起吧,做個青南瓜鮮肉包子吧。這樣既可讓不愛吃蔬菜的小朋友多吃點蔬菜,同時也讓老人多吃點蛋白質補充營養,也正好作為全家人的早餐,一舉數得,的確是不錯的主意。
我們都知道南瓜的營養價值非常高,而青南瓜和人們常吃的老南瓜中的營養成分有一定的差異,相對來說比起南瓜的維生素含量都較低,但勝在口感脆嫩,鮮嫩多汁,非常適合清炒或做餡來食用。不過青南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素。它還含有豐富的鋅元素能為人體生長髮育的重要物質。
包子是中國老百姓最喜歡的一種傳統方便食品,它價格實惠而且製作方便,因此出現在我們餐桌上頻率非常高。包子製作簡單,飯菜合一、營養均衡,無論是早餐、午飯或者晚餐,來上幾個包子,再搭配上一碗粥、蛋花湯,都會吃的很舒服。有包子吃可以不用做菜了,很方便的一舉兩得,也很適合想偷懶的上班族。這款青南瓜鮮肉包是直接將青南瓜切成絲,用鹽醃製殺出水分再加入絞好的鮮肉為餡,餡料味道鮮美,而自己做也“捨得”多包入餡料.”
1、發酵粉用溫水化開,分次加入麵粉中,和成光滑的麵糰;
2、將和好的麵糰加蓋放在一邊餳發;
3、麵糰發至1.5-2倍大,用手指按下去不反彈;
4、將發好的麵糰分割成大小相同的麵糰,滾圓後再加蓋餳上10分鐘;
5、肉餡中加入適量的鹽、澱粉、姜粉、料酒和少許蠔油;
6、順著一個方向攪拌上勁醃製一下;
7、青南瓜去皮後切成細絲加入適量的鹽醃製一下;
8、將擠去水分的青南瓜絲放入肉餡碗中,再加入適量的鹽、胡椒粉和芝麻香油攪拌均勻;
9、將餳好的麵糰擀成大圓片,包入準備好的青南瓜肉餡;
10、左手託著,右手擰起圍邊慢慢的向內摺疊攏,這樣包子就包好了;
11、燒鍋開水,將準備好的蒸屜放上去大火蒸10分鐘;
12、包子蒸好後,關火燜上2分鐘後再揭開蓋,熱騰騰的青南瓜鮮肉包就端上桌了。
13、可以開吃了。
1.發酵粉用30度左右的溫水先化開,再用來和麵更利於麵糰的儘快發酵;2.青南瓜絲放入肉餡中,要先用鹽醃製水水分,再擠去水分後放入肉餡中攪拌;3.蒸包子開水上鍋蒸,大火蒸十分鐘,再關火燜上2分鐘後再揭蓋,避免包子塌陷。